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Estudio demuestra que el jarabe de maíz de alta fructosa es peor que el azúcar

Todo se debe a una diferencia en la estructura molecular, lo cual hace que produzcamos más grasa y, con ello, graves daños a la salud.

Hemos platicado sobre el azúcar, la droga más nefasta de nuestro tiempo. Hemos comentado sobre los peligros del jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) y sus efectos a la salud. Entre estos edulcorantes, ¿cuál hace más daño a la salud?

La Universidad de Utah realizó un estudio el cual comprueba que el jarabe de maíz es peor que el azúcar común, el cual será publicado enJournal of Nutrition en su edición de marzo. De acuerdo con Treehugger, para la investigación utilizaron 2 grupos de ratones hembra:

al primer grupo le incluyeron en su dieta jarabe de maíz de alta fructosa -- un 25% de su ingesta calórica diaria,

al segundo grupo de control se le incluyo sacarosa (azúcar de mesa) a su dieta.

Se observó que los ratones que consumieron jarabe de maíz de alta fructosa tenían casi dos veces más probabilidades de morir, que aquellos que consumieron azúcar común; además se observó que producen menos bebés al compararlos con el segundo grupo.

Según el estudio, esto se debe a una diferencia en la estructura molecular en el jarabe y el azúcar que afecta a nuestro organismo de diferentes formas.

En el jarabe de maíz la fructosa y la glucosa se encuentran separadas, permitiendo que la fructosa vaya directo al hígado para convertirse en grasa. Este es tan sólo uno de sus efectos, sin embargo, en las últimas décadas se ha relacionado al jarabe de maíz de alta fructosa con otras afecciones crónicas: enfermedades del corazón, presión alta, diabetes, obesidad, entre otros.

Considerando que la gran mayoría de alimentos procesados contienen JMAF —sí, hasta las barritas que venden como saludables—, nuestra exposición a esta sustancia es elevada. Los refrescos, por ejemplo, están repletos de este jarabe endulzante; las campañas de salud aluden a la cantidad de azúcar que existe en ellos, cuando en realidad se trata de algo más grave.

Nuestras ansias por alimentos dulces nos traicionan, son provocadas por estas mismas sustancias. Es por ello que la mejor forma de romper con la cadena es eligiendo alimentos naturales y/o alimentos orgánicos. En caso de querer endulzar alguna bebida o alimento, podemos recurrir a la azúcar morena o las hojas de stevia natural.

Fuente: https://www.veoverde.com/2015/01/estudio-demuestra-que-el-jarabe-de-maiz-de-alta-fructosa-es-peor-que-el-azucar/

AHORRA AGUA

El Ajenjo dulce puede matar el 98% de las células de cáncer de pulmón

Tomando en consideración que es una de las enfermedades más mortales, “los científicos constantemente intentan encontrar una cura” y, de una buena vez, ponerle fin al cáncer. Esta hierba es una de esas curas y puede matar hasta el 98% de las células cancerígenas en sólo 16 horas.  

De acuerdo con las investigaciones realizadas por la Universidad de Washington, la artemisina, un “ajenjo dulce”, derivado de la “Artemisia Annua”, fue usada en la medicina China y puede matar el 98% de las células de cáncer de pulmón en menos de 16 horas.

La hierba usada por sí misma, reduce las células de cáncer de pulmón en un 28%, pero combinado con hierro, la “Artemisia Annua” exitosa y completamente “borra” el cáncer, y en el experimento esta hierba no tiene ningún impacto en las células de pulmón sanas.

La artemisina fue usada en el pasado como un poderoso remedio contra la malaria, pero ahora está probado que esta cura también es efectiva en la lucha contra el cáncer.

Cuando los científicos agregaron hierro mientras llevaban adelante el estudio, que más adelante fue unido al tejido pulmonar, la artemisina selectivamente atacó las células “malas” y dejó las “buenas” intactas.

“En general, nuestros resultados muestras que la artemisina detiene el factor de transcripción ‘E2F1′ e interviene en la destrucción de células de cáncer de pulmón, lo que significa que presenta una vía de transcripción de acuerdo a lo cual la artemisina controla el crecimiento de las células de reproducción del cáncer”, afirmaron en la conclusión de las investigaciones desarrolladas en el laboratorio de cáncer de la Universidad de California.

El hierro deposita receptores especiales en las células cancerígenas que ayudan en la división celular. Las células normales también tiene receptores pero las cancerígenas tienen mayor cantidad y de acuerdo con esto las células cancerígenas pueden ser un objetivo combinado de hierro y artemisina.

Hay numerosos experimentos conducidos hasta ahora y todos prueban que en combinación con hierro, la artemisina puede efectivamente destruir el cáncer, y este extracto se utiliza en China durante miles de años, como una cura para la malaria. El parásito de la malaria no puede sobrevivir en presencia de la artemisina porque es rico en hierro, y los bio-ingenieros Henry Lay y Narendra Singh de la universidad de Washington fueron los primeros en descubrirlo.

Su investigación probó que las células de cáncer experimentan una apoptosis -o autodestrucción- y hasta ese momento era difícil conseguir el extracto a un precio más aceptable, pero la gente muestra más y más interés en esta hierba, entonces los precios pueden ser más bajos.

La industria médica francesa, “Sanofi”, anunció que esperan producir de 50 a 60 toneladas de artemisina cada año, esperando que eso satisfaga las necesidades del mercado mundial.

Fuente: http://www.periodismo.com/2014/01/27/cancer-una-hierba-mata-el-98-de-las-celulas-malignas/

Importancia de los utensilios de cocina

A la hora de cuidar lo que comemos, queremos que los alimentos sean sanos y naturales, que no contengan sustancias perjudiciales para nuestra salud. Por eso, muchos compramos productos ecológicos, ya que te garantizan que no contienen sustancias químicas perjudiciales para nuestro organismo. Pero hay un detalle que se nos pasa, la manera de cocinarlos, es decir, de nada sirve que te preocupes en comprar estos productos si finalmente los cocinas con una sartén de teflón, por ejemplo. Existen productos que contaminan nuestros alimentos con sustancias tóxicas, sueltan metales pesados que nuestro organismo no tiene forma de eliminar, por lo que se van acumulando y producen una intoxicación lenta e inevitable.

Aquí tenéis un listado de productos tóxicos y productos seguros:

·         Cobre: Es el mejor conductor del calor pero no deben estar en contacto con el alimento. Los utensilios de cobre son ideales para decoración pero no se debe cocinar en ellos.

·         Acero inoxidable: El acero inoxidable es bastante estable en contacto con los alimentos, pero libera pequeñas cantidades de metales pesados como el níquel y cromo, por lo que no deben usarlo persona alérgicas a estos metales. Existen algunos tipos de aceros más aconsejables como son el acero quirúrgico (hay que tener cuidado con no rallarlo ni deteriorarlo) y el acero japonés (más calidad, mayor dureza y no contiene ni cromo ni níquel).

·         Plásticos: No son aconsejables en la cocina o al menos no poner comida caliente en ellos. El más inestable es el film de cocina. Todos los plásticos que nos encontramos en muchas aplicaciones de la vida diaria son altamente contaminantes y pocos son biodegradables y reciclables. El polipropileno es el único recomendado por la OMS para estar en contacto con los alimentos.

·         Teflón. El peligro de este producto es debido al APFO (ácido perfluoro octánico, el C-8) sustancia prácticamente indestructible, que se acumula en tu organismo y no se descompone en el medio ambiente. La razón por la que el teflón es peligroso, es porque la superficie se deteriora rápidamente y no evita que el C-8 se volatilice. La mayor cualidad de este material es su antiadherencia pero no la durabilidad. Al calentarse el teflón por encima de los 160º, emana productos químicos tóxicos. Si se decide a utilizar utensilios revestidos de teflón, hay que tener cuidado de no someterlos a temperaturas elevadas (fritos, salteados y horneados) y desecharlos en cuanto la superficie sufra algún deterioro como roces o ralladuras. Consideramos como utensilios seguros, aquellos que no desprenden ninguno de sus componentes al alimento y que no reaccionan a su contacto. 

Algunos de los productos seguros son:

·         Vidrio: Por lo general el vidrio es una buena alternativa para sustituir los recipientes de plástico e incluso para cocinar. El cristal con cuarzo es bueno para contener bebidas por ejemplo, ya que transmite sus cualidades armonizadoras y energéticas.

·         Porcelana: Los esmaltados de porcelana que no estén rallados ni dañados no desprenden ningún componente tóxico.

·         Silicona: La silicona es estable e inerte, no reacciona al contacto con los alimentos y resiste altas y bajas temperaturas (la congelación hasta el horneado). Está ampliamente difundido su uso en moldes, espátulas, etc que además de ser antiadherentes son muy flexibles.

·         Titanio: Es un metal atóxico e inerte. Tiene gran dureza y resistencia, y no produce ningún tipo de alergia. Proporciona un antiadherente muy resistente y estable, con gran durabilidad y ausencia de toxicidad.

·         Madera: Es el material tradicional para tablas de corte, cucharas… Con la aparición de los plásticos se creyó que eran mejores que los de madera, pero se ha comprobado que en las tablas de madera no hay crecimiento bacteriano y sí en las de plástico. Si se impregnan con un poco de aceite de vez en cuando evitaremos que la tabla tenga olores y sabores.

Estos son algunos de los productos que es recomendable usar en la cocina y otros que no lo son. Para poder tener estos utensilios, existen tiendas especializadas en la que cuidan mucho lo que venden. Un ejemplo es Conasi, tienen una gran variedad de utensilios y electrodomésticos para la cocina, productos con los que estás seguro de usar en tu casa ya que no contaminan los alimentos.

Fuente: http://alimentosecologicos.wordpress.com/2012/10/10/importancia-de-los-utensilios-de-cocina/

VALORES

NO A LOS ZOO

INNOVADORA TECNOLOGÍA DE RECICLAJE DE PLÁSTICOS SIN CONSUMO DE AGUA

La empresa mexicana Ak Inovex asegura que su sistema puede procesar más del 90% de cualquier tipo de plástico, evita el desperdicio de agua y reduce el costo de producción a la mitad sin mermar la calidad del producto final obtenido en el proceso de reciclado.

LAVADO ECOLÓGICO DEL PLÁSTICO

Tradicionalmente el proceso de reciclaje de plásticos implica el consumo de una importante cantidad de agua. Con el fin de evitar el gasto de recursos hídricos, la empresa mexicana Ak Inovex ha desarrollado una nueva tecnología ecológica que no requiere líquidos, y tiene la capacidad de procesar materiales como poliestireno y ABS empleando el mismo tipo de maquinaria, que es adaptable.

La tecnología desarrollada por Marco Adame, fundador de Ak Inovex, puede procesar más del 90% de cualquier tipo de plástico, evita el desperdicio de agua, y reduce el costo de producción a la mitad sin mermar la calidad de los pellets o granza (las pequeñas perlas de plástico reciclado) al evitar etapas de cambios fuertes de temperatura.

Marco Adame comentó que el proceso original de obtención de perlas de reciclado implica lavar y luego moler los envases de plásticos. Sin embargo, este tipo de plástico tiene la particularidad de ser higroscópico (al aplicarle agua retiene humedad a nivel molecular), por lo que debe deshidratarse para que pueda ser cristalizado; esto implica aplicar calor a 180 grados centígrados y luego enfriarlo con agua.

El desarrollo de AK Inovex hace todo este proceso en seco, por eso pasa directo a la formación de granza. Gracias a ello el gasto energético se reduce a la mitad; además el espacio físico requerido para realizar la operación es menor, debido a que el sistema es más pequeño. De igual manera la producción de pellets es de mejor calidad, situación que hace más rentable el proceso de reciclaje de plásticos.

“Ak Inovex tiene en espera de registro de patente tres tecnologías que componen el desarrollo, las cuales se encargan de enfriar el plástico a través de unas paredes especiales que al entrar en contacto se forman estas perlas de plástico reciclado”, explicó el fundador de la empresa.

La ventaja de esta tecnología es su capacidad de procesar cualquier tipo de plástico, como el poliestireno, PET o ABS; la diferencia radica en el mecanismo, puesto que existe una pieza especial para cada tipo de material. La capacidad de producción de las perlas de plástico es de dos toneladas y actualmente se trabaja en aumentarla a diez.

Para el siguiente año, la empresa quiere cambiar su estrategia comercial y agregar a la llamada máquina pelletizadora ecológica una lavadora de plásticos que usa un biodetergente especial, el cual reducirá el costo de operación.

Marco Adame comentó que durante su participación en el Cleantech Challenge México, un concurso para impulsar el crecimiento de empresas verdes, tuvo contacto con el grupo Alinsa, el cual se dedica a la fabricación de productos de limpieza ecológicos que utilizan químicos biodegradables.

Ambas empresas se unieron con el propósito de integrar a la máquina pelletizadora un sistema de lavado de plástico que utilice sustancias degradables en menos de 28 días y no afecten al medio ambiente, reemplazando la sosa que emplean actualmente los procesos normales de lavado de plástico.

Fuente: Agencia ID

Jardines

Cuáles son los mejores aceites para cocinar

Los aceites actúan como medio para transferir el calor y a su vez son absorbidos por los alimentos. ¿Cuáles son los mejores aceites para cocinar?

Los mejores aceites para cocinar desde el punto de vista de nuestra salud son los de origen vegetal. Entre ellos encontramos el aceite de oliva. Este tipo de aceites insaturados nos proporcionan las cantidades necesarias de ácidos grasos. Pero a pesar de tener beneficios para la salud, son alimentos altos en calorías por lo que deben consumirse con moderación no sobrepasando las cuatro o cinco cucharaditas diarias para mantener una dieta saludable.

Los aceites vegetales proporcionan vitaminas A, D, E y K y aceites esenciales que nuestro organismo no puede producir. De todos ellos, el aceite de oliva es el que mejor protege el sistema cardiovascular y contiene una alta cantidad de vitamina E, ayuda a mejorar la salud del corazón y las arterias al disminuir el colesterol malo en sangre, reduciendo los triglicéridos y aumentando el colesterol bueno. Sin embargo, para aprovechar las ventajas que nos proporciona, debemos consumirlo de forma cruda o a temperaturas muy bajas para que mantenga sus fitonutrientes y antioxidantes.

¿Cuáles son los mejores aceites para cocinar en frito? A la hora de elegir los mejores aceites para freír debemos tener en cuenta lo que se conoce como el “punto de humo” que es cuando el aceite al calentarse, genera humo. En ese momento el aceite comienza a descomponerse, pierde sus propiedades y genera sustancias nocivas para la salud. Los aceites más resistentes al calor son el de maíz, girasol, canola y soja. Pero los que son poliinsaturados como el de soja, el de semilla de uva, el de semilla de algodón o el de girasol o el de canola, son los menos saludables para cocinar u hornear, por lo tanto niguno de ellos son recomendables para cocinar. Los aceites de palma y coco son los que contienen grasas saturadas naturales que son las menos reactivas a la luz y al calor. Esto unido a su alto punto de cocción, hace que sean estos dos aceites los más adecuados para el organismo si los usamos para freír. El aceite de coco extra-virgen y sin refinar, es perfecto para cocinar porque se mantiene estable con el calor, pudiendo aguantar temperaturas elevadas sin volverse tóxico. Contienes grasas saturadas beneficiosas que son las responsables de mantener el colesterol bueno.

Fuente: http://www.lavidalucida.com/2015/01/cuales-son-los-mejores-aceites-para-cocinar.html

Annete Larkins tiene 70 años y parece de 40 – conoce su fuente de juventud

Quizás dirás que no tiene 72 años si la vieras. La autora y gurú en alimentación Annete Larkins lleva en la dienta crudivegana durante los últimos 27 años, y dijo que esta es su propia fuente de la juventud. Tiene 72 años, pero igualmente podría pensar que es la hija de su marido o incluso la nieta – algo que aún le ocurre a diario, según a revelado.

Ella cultiva todo lo que come en el jardín de su casa de Miami, desde frutas hasta vegetales. De este modo, no ingiere nada antinatural y artificial. Además, ella recoge el agua de la lluvia para regar su impresionante jardín, que incluye de todo, desde árboles de plátano hasta todo tipo de semillas, piña y espinaca.

“Soy muy vibrante, tengo mucha energía, me despierto antes de las 5:30 por la mañana y estoy lista para comenzar el día”, dijo en una entrevista.

Otro secreto es que Annette no es una simple vegana: es crudivegana. Esto quiere decir que todos los alimentos que come no están procesados ni cocidos.

“Mi dieta consiste en frutas, nueces, legumbres y semillas. Estoy germinando muchas semillas como puedes verlo en mi jardín y por supuesto, estos son alimentos crudos que me como”, explica ella.

Mis hábitos alimenticios son variados. Yo no tengo una manera regimentada de comer, y la mayoría de las veces no presto mucha atención a lo que como en cualquier comida especial, que está, por supuesto, dentro de las ramificaciones del consumo de mi dieta saludable sin-cocinar, a base de plantas, a base de frutas, frutos secos, verduras y semillas. Cultivo mucho el pasto de trigo, y tomo diariamente jugo del mismo.” Ver: 10 Tips para crecer el Wheatgrass (pasto de trigo) en tu cocina. Conoce sus maravillosos beneficios

“También, la cantidad de comidas que consumo diariamente varía, depende demi apetito es que como una, dos o tres comidas al día, y el reloj no dicta cuando tengo que comer, sólo trato de evitar comer tarde en la noche. Mi evolución personal exige que por lo general no coma antes del mediodía. Y no estoy aconsejando esto para cualquier otra persona, no tengo, por regla general, hambre antes de esa hora.

La mayoría de las veces empezaré el día con un jugo de alguna especie, ya sea verde o lo que sea que mi cuerpo pida. Puede que luego coma una gran ensalada. Para la cena voy a tener otra ensalada con verduras adicionales de algún tipo: acelgas, espinacas o col rizada, por ejemplo. Incluyendo en cada comida fundamentalmente los frutos secos, aguacate, arroz integral, legumbres germinadas, y/o trigo bulgur germinado.”

A diferencia de Annette, su marido sigue consumiendo carne. Ella tomó la decisión de ser vegana cuando aún tenían una carnicería, pero él siguió con su estilo de vida anterior. Ahora, forzado a tomar medicamentos para diferentes enfermedades, su marido desea haber comenzado junto con ella esta dieta, porque ella ni siquiera toma una aspirina – no la necesita.

“Ella es una persona increíble, hace de todo. Es decir, monta ordenadores, hace toda su ropa, crece su propia comida, habla tres idiomas, es impresionante”, dijo el marido de Annette.

Su madre y su abuela murieron de cáncer de mama a los 47 y 36 años, respectivamente. Las hermanas de su abuela murieron de cáncer a edades más tempranas. La diabetes corre en su familia, y ella está en perfecto estado de salud. De hecho, ella no toma ningún medicamento en absoluto, al menos, por definición moderna convencional. Ella es fanática de la medicina real según la define ella, y esto significa ser crudivegana. Vive citando a Hipócrates con una de sus frases más famosas: “Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu alimento.” Otro ejemplo más que indica que la dieta puede hacer la diferencia.

Fuente: http://www.lavidalucida.com/2014/07/annete-larkins-tiene-70-anos-y-parece.html

Ideas para reutilizar papel (revistas, periodico, etc)

MOBI: Silla de ruedas plegable y eléctrica

Creada por el estudiante Jack Martinich de la Universidad Monash en Australia, la silla de ruedas plegable y eléctrica Mobi es una nueva reinterpretación de cómo deben sentirse y lucir las sillas de ruedas.

En todo el mundo, las poblaciones discapacitadas y longevas que utilizan sillas de ruedas cuentan con soluciones incomodas que ocupan mucho espacio y son engorrosas. La silla de ruedas plegable Mobi apunta a crear una solución de movilidad eléctrica asistida para ancianos y personas con discapacidades, que es futurista no solo en diseño sino en funcionalidad.

Esta silla está principalmente diseñada para ser transportada rápidamente sin necesidad de ser desensamblada, lo cual significa que sus usuarios no necesitarán esperar a que esta sea armada para poder utilizarla o desarmada cada vez que viajen en automóvil. Con un interesante mecanismo de plegado, la silla de ruedas Mobi le permite al usuario simplemente empujar los aros tal como se haría en una silla de ruedas manual, logrando independencia física en sus usuarios.

El diseño de la silla de ruedas provee versatilidad, razón por la cual sus aros vienen equipados con sensores de fuerza que pueden detectar el esfuerzo físico del usuario y automáticamente aportar el impulso necesario a las ruedas cuando el sensor registre cansancio al activar el mecanismo manualmente. Similar a la dirección asistida en un automóvil, el sistema eléctrico de asistencia de la silla de ruedas complementa el esfuerzo del usuario en lugar de anularlo.

La base de cada una de las ruedas sin caucho tiene servomotores electicos que son impulsados por baterías de litio-ión recargables. Con una carga completa, la silla de ruedas Mobi tiene una autonomía de 20Km. Con el usuario sentado o lejos de la silla, los reposapiés se desplazan hacia arriba y un caballete automático se activa para asegurar la silla en su lugar.

Aunque la silla es apenas un modelo, su desarrollo es un interesante paso para mejorar la movilidad de poblaciones con dificultades de movilidad.

Fuente: http://www.ecosiglos.com/2013/03/mobi-silla-de-ruedas-electrica.html

Terraskin: el papel ecológico hecho de piedra (marmol, caliza o yeso)

TerraSkin es un nuevo tipo de PAPEL ECOLÓGICO fabricado a partir de piedra molida como el marmol, la caliza o el yeso.

En su fabricación no es necesario la utilización de agua, contaminantes del agua o blanqueadores tradicionales como el cloro. En su ciclo final el papel Terraskin se convierte en su substancia original: polvo de piedra.

El papel TerraSkin se compone en un 75% de piedra pulverizada (marmol, caliza, yeso) y un 25% de resinas no tóxicas biodegradables. Esta combinación genera un papel altamente ecólogico por las siguientes tres características:

1.    No requiere agua en su proceso de fabricación.

2.    De tres a nueve meses el papel se degrada al completo convirtiendose en piedra inerte no tóxica y reutilizable para fabricar más papel. La quema de este papel no produce elementos tóxicos.

3.    No requiere la tala de árboles.

Además de sus características ecológicas el papel resultante es de agradable tacto y bello color. Su fabricación libre de fibras vegetales requiere un 20% menos de tinta para resultados profesionales y de alta calidad.

Fuente: http://marmolgranitoypiedra.blogspot.com/2010/12/terraskin-el-papel-hecho-de-piedra.html

Mantequilla Vegana para untar con aceite de oliva y sal marina